Olá, meu nome é Bárbara
Degrandi, sou maquiadora e vegana há 4 anos, namoro há dois com o Alan Chaves, que é chef de cozinha e vegano há 13 anos. Ficamos muito felizes com o convite pra colaborar com o blog da
Insecta Shoes, pois adoramos tanto a proposta da marca quanto o design dos sapatitos veganos! :)
Pra esse post escolhemos uma receita ao mesmo tempo é fácil e saborosa. Sabe quando você quer fazer uma comida diferente e deliciosa pros amigos, pro seu amor ou mesmo pra família? Batatas recheadas além de apetitosas fazem um prato muito bonito e não exigem grandes habilidades. O Alan cozinha num restaurante vegano e aproveitei pra fotografar o passo-a-passo num dia de trabalho dele, por isso as fotos não condizem com as quantidades indicadas nessa receita. Não se assuste ;)
Pra fazer essa delícia você vai precisar de:
100g de Funghi Secci
2 batatas bem grandes
1 cebola grande
4 dentes de alho
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 xíc de extrato de soja em pó
2 e 1/2 xíc de água
Azeite de oliva a gosto
Como fazer:
Deixe o funghi de molho em bastante água fervente.
Lave as batatas com água e sabão, pois serão cozidas com a casca. Corte-as ao meio no sentido longitudinal e cozinhe até que fiquem levemente macias. Ponha água suficiente para cobrí-las.
Escorra, lave e pique o funghi.
Pique a cebola em tiras e os dentes de alho. Refogue-os com a pimenta calabresa, o funghi e o sal.
Numa vasilha, misture o extrato de soja com a água e o azeite de oliva até virar um creme. Depois misture com o refogado.
Retire um pouco do miolo e recheie as batatas. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência!
Nossa sugestão: salada de couve-chinesa (ou acelga) com legumes no vapor e castanhas.
Prepare-se para os elogios!
Um abraço e bom apetite!
Bárbara e Alan
Calçados veganos e ecológicos, feitos a partir do reaproveitamento de roupas vintage.