Ótima opção para o lanchinho da tarde, esses cookies são super práticos de fazer. Basta misturar todos os ingredientes, modelar e assar. Simples assim! Em um piscar de olhos você terá um lanchinho para levar para qualquer lugar. E o melhor de tudo, com gostinho de feito em casa. Sem ingredientes refinados, aditivos químicos, excesso de gordura e açúcar.
Esses cookies ficam úmidos e macios como os tradicionais americanos. Se você quiser mais crocante e sequinho, basta aumentar o tempo de forno, cerca de 5 minutos a mais já são suficientes. Eu fiz com castanha do pará, mas você pode muito bem substituir por qualquer outra oleaginosa de sua preferência, como amêndoas, nozes e castanha de caju.
- Você vai precisar de…
Farinha de trigo integral - 1 xícara (140 g)
Açúcar mascavo peneirado - ½ xícara (60 g)
Castanha do pará - ¼ xícara (30 g)
Cacau em pó - 2 colheres de sopa (10 g)
Óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal) - 1 colher de sopa (15 ml)
Fermento químico em pó - 1 colher de chá (5 g)
Extrato de baunilha (opcional) - 1 colher de chá (5 ml) - receita aqui
Água - 100 ml
- Como fazer…
1- Preaqueça o forno a 180 ºC.
2- Pique as castanhas e transfira para um recipiente.
3- Adicione os demais ingredientes e misture bem até formar uma pasta densa.
4- Modele os cookies com as mãos, primeiro forme bolinhas e depois achate. Use uma colher de sopa para medir a quantidade de massa para cada um.
5- DIsponha sobre uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Deixe pelo menos 3 cm de espaço entre eles porque irão crescer um pouco.
7- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos. Vire os cookies na metade do tempo para assar do outro lado.
8- Retire do forno e espere esfriar.
9- Transfira para um frasco de vidro fechado e armazene em temperatura ambiente, dura cerca de 5 dias.
Rendimento: 17 cookies