Cheesecake só quem sem queijo!
Essa deliciosa receita vegana é uma alternativa mais saudável para o cheesecake tradicional. Não há açúcar refinado na receita, tornando a delícia perfeita para uma sobremesa light, lanche (ou até café da manhã!).
Cortar os laticínios de sua vida significa um tratamento menos desumano dos animais, além de ao mesmo tempo reduzir o impacto sobre o meio ambiente – tendo em vista que a indústria de carne e produtos lácteos são um dos maiores responsáveis para emissão de carbono no planeta.
Isso não significa que você tem que deixar de lado comidas deliciosas e seus deleites favoritos. Você vai amar esse! É o equilíbrio perfeito entre doce e azedo e da amêndoa, a qual é rica em gorduras saudáveis. Espero que vocês curtam!
Cheesecake vegano de limão
- Base da torta
- 2/3 xícara de amêndoas
- ½ xícara de tâmaras
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de água
- Recheio
- 2.5 de cajus in natura
- suco de 1 limão e casca (limão siciliano)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de agave ou maple syrup
- meia colher de sopa de extrato de baunilha orgânico
Modo de preparo
1 - Mergulhe os cajus in natura em água por 4-6 horas. (Se você não tiver muito tempo, você pode adicionar os cajus em uma tigela e preencher com água muito quente. Depois disso, deixe de molho por pelo menos 30 minutos.)
2 - Coloque as amêndoas, tâmaras, sal e água em um processador de alimentos. Processe até formar uma mistura que grude em seus dedos. Pressione a mistura em uma bandeja para formar a base da torta. Para facilitar o processo você pode pressionar com firmeza a mistura com as costas de uma colher.
3 - Em seguida, misture as castanhas de caju até formarem uma fina camada. Então adicione o resto dos ingredientes do recheio e misture até atingir uma consistência muito macia.
4 - Espalhe o recheio uniformemente no topo da base da torta.
5 - Decore com casca de limão, e deixe na geladeira por 4-24 horas.
6 - Corte em fatias ou quadrados quando você servir.
Obrigada pela receita! Vou testar hj!
A quantidade de caju é 2,5 xícaras? Fiquei com essa dúvida.
Obrigada :)