Cebola caramelizada

Veganismo

Cebola caramelizada

Quando assada ou refogada, a cebola perde completamente seu ardor, dando espaço para um sabor adocicado incrível. Ela vai muito bem em brusquettas, hambúrgueres veganos, como de shijemi e lentilha, risotos, massas e até tortas. Deixando as preparações ainda mais saborosas e com um toque adocicado incomparável.

O preparo é muito simples, basta cortar e refogar as cebolas por alguns minutos em fogo médio. Para deixar mais caramelizada e saborosa usei vinho branco seco vegano, mas você pode muito bem substituir pela mesma quantidade de água com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. E para dar outra camada de sabor, você pode adicionar alecrim ou tomilho, fresco ou seco a gosto.

 

// Você vai precisar de:

Cebola – 5 médias (615 g)

Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml)

Vinho branco seco vegano – 1/4 xícara (60 ml)

Pimenta do reino moída – a gosto (opcional)

Sal – 1 colher de chá (5 g)

 

// Como fazer:

1- Descasque a cebola e corte em meias-luas finas.

2- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.

3- Adicione a cebola, a pimenta do reino e o sal. Misture bem e refogue por cerca de 30 minuto, ou até caramelizar. Quando a cebola começar a dourar e grudar no fundo da panela, adicione o vinho branco e mexa com frequência para não queimar.

4- Desligue o fogo e sirva ainda quente. Ou se preferir, espere amornar e guarde em um pote hermético na geladeira. Pode ser servido gelado também.

Dica: Não adianta aumentar o fogo para acelerar o processo, se você fazer isso as cebolas irão fritar e não caramelizar. Além de correr o risco de queimar com facilidade.

Cebola caramelizada

Rendimento: 1 ¼ xícara


Tempero Alternativo

Tempero Alternativo

O blog Tempero Alternativo tem como missão disseminar informações e inspirar seus leitores a terem uma relação mais harmoniosa com a comida e o meio ambiente. Através de receitas fáceis, práticas, acessíveis e veganas. Valorizando os alimentos integrais, orgânicos e produzidos localmente. Além disso, traz ideias e atitudes simples e sustentáveis que podemos inserir no dia-a-dia na cozinha, como aproveitar sobras de alimentos para evitar o desperdício.

1 comment

  1. Se Vc colocar meia colher de chá de bicarbonato de sódio no começo do cozimento elas ficam prontas em 5 minutos… Faça o teste!

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